Zob (ovas) je jedna od najpoznatijih žitarica koje prirodno spadaju u gluten free grupu. Iako po prirodi bezglutenska, ova žitarica se često melje u istim mlinovima sa glutenskim brašnom pa je pri kupovini potreban oprez.
Ova svestrana žitarica bogata proteinima, ugljikohidratima, vlaknima, folnom kiselinom, magnezijom, fosforom, manganom i beta glukanom zaista zaslužuje mejsto na našem svakodnevnom meniju.
Zobene pahuljice bogate beta glutakonom potpomažu apsorbciju masti u crijevima i na taj način snižava holesterol u krvi. Osobe koje imaju problem sa holesterolom bi u svoju prehranu trebali uvrstiti zobene pahuljice svaki dan jer zbog svog vlaknastog sastava (11% vlakana) na sebe vežu stanice holesterola i izbacuju ga kroz probavu.
Ipak, snižavanje holesterola je samo jedna od brojih vrijednosti koje ova žitarica nudi. Pored snižavanja holesterola takođe nam pomažu u:
- regulisanju probave;
- smanjuje rizik od pretilosti;
- pomažu pri mršavljenju;
- čuvaju zdravlje srca;
- štite kožu;
- stabiliziranju razinu šećera u krvi;
- smanjuju količinu toksina u organizmu;
- smanjuju opasnost od raka
- poboljšava imunitet.
Preporuka je da se zob/zobene pahuljice u prehranu uvrste u doručak kako bi tijelo na samom početku dana dobilo potpuni izvor energije za cijeli dan.
Obzirom da su neutralnog okusa jednostavno ih je umiješati u razne kombinacije – u obliku kaše sa voćem, dodati u supe, pudinge ili napraviti suhe kolačiće.
U većini trgovinskih lanaca, pored zobenih pahuljica možete pronaći i zobeno mlijeko. Ovo mlijeko je odlična zamjena za kravlje mlijeko u kuhinji osoba koje ne podnose mliječne proizvode u potpunosti. Ipak, kupovno zobeno mlijeko ima zaslađivače u sebi pa se klasificira kao slatko mlijeko za pripremu slatkiša.
Ali, jeste li znali kako je jednostavno napraviti domaće zobeno mlijeko bez zaslađivača pogodno za sve slane i slatke kombinacije?
Potrebna su vam samo dva sastojka:
- 50gr zobenih pahuljica Dm bio gluten free (pola šolje od 200ml)
- 400ml vode
Zobene pahuljice je potrebno potopiti u malo vode (tek toliko da prekrije pahuljice u posudi) preko noći ili par sati prije pravljenja mlijeka (minimalno 2-3h). Kada pahuljice upiju vodu, procijedite ih i ubacite u blender.
Na pola šoljice zobenih pahuljica se stavljanju 2 čaše vode. Sve sjedinite u blenderu i dobro izmiksate.
Na posudu stavite čistu gazu, procijedite mlijeko i to je to. 🙂
Od ove količine zobenih pahuljica dobit ćete otprilike 0,5l domaćeg zobenog mlijeka.
Na ovaj način pripremljeno, dakle nezaslađeno, probala sam u pripremi pizza kora, slanaca i slatkiša.
Priprema je jednostavno i nadam se da ćete probati i sami pripremiti svoje domaće zobeno mlijeko!
U sve što ga umiješate, prijatno da vam bude! 🙂